CRUMBLE

In questi giorni ho cucinato tanto...una delle cose che mi è venuta meglio è questo dolce facilissimo da fare e da mangiare...ho delle testimoni!

Provenienza - Inghilterra

INGREDIENTI (per 6 persone)

• 5 mele (ma si possono mettere anche pere, prugne...)
• 160 gr. di farina, 
• 125 gr, di burro, 
• 125 gr. di zucchero
• cannella in polvere.

Per la crema di guarnizione

• 150 gr. di yogurt bianco dolce, 
• 150 gr. di panna liquida per dolci, 
• succo di limone.
  

PREPARAZIONE

La crema:

Preparare con un pò d'anticipo. Versate lo yogurt e la panna in una ciotola, con qualche goccia di succo di limone (che aiuterà ad addensare la crema). Girare bene, coprire con la pellicola e tenere in frigo.

Il crumble:
Spolverate una teglia (dimensione teglia da fornetto per intenderci) di cannella.
Sbucciate le mele e tagliate a fettine, riponetele nella teglia. Mettete sopra dell'altra cannella.
In un’altra ciotola mettere la farina, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente tagliato a tocchetti.
Con le mani cominciate a mischiare creando delle briciole.
Mettere le briciole sopra le mele, ricoprendole. Infornare a forno caldo ventilato a 180° per circa 35 min.
Sfornate e mangiate il tutto accompagnato dalla salsa allo yogurt lasciata fuori dal frigo per almeno 20 min.
WOW

FONDAT AU CHOCOLAT

Provenienza - Francia

Ecco il mio ultimo esperimento, che devo dire, mi ha dato delle soddisfazioni...gnam!

INGREDIENTI (PER 6 TORTINI)

• stampini per i budini
  

• 250 gr cioccolato fondente

• 175 gr di burro 

• 3 uova

• 125 gr zucchero 

• 75 gr di farina
  

PREPARAZIONE
Fondete il cioccolato inseme al burro.

In una ciotola a parte mescolate le uova, lo zucchero e la farina. Poi unire il burro/cioccolato fuso e mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio e lucido.

Imburrate e infarinate gli stampini da budino.
Appena prima di serivre, infornateli a forno già caldo a 200° per 10/15 minuti. Dovrebbero gonfiare un pò e sembrare cotti ma essere ancora liquidi dentro...in realtà questa è la sola difficoltà della ricetta, anche perchè dipende parecchio dal forno!

Poi rovesciateli delicatamente su un piattino...

In bocca al lupo!

TAJINE DI AGNELLO ALLE PRUGNE

Provenienza - Marocco

Dopo tutte le vostre belle ricette, ne metto di nuovo una mia! E' buonissimo e si fa al forno se non si possiede un tajine, che è più o meno un oggetto così.

Avvertenza: è delizioso, ma ci vuole un'ora e mezza di cottura, quindi...regolatevi!!

Dunque...

INGREDIENTI

• 700 gr di spalla d'agnello
• 200 gr di prugne secche
• una cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 50 gr di mandorle pelate
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• cannella q.b.
• mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
• mezza bustina di zafferano
• 6 cucchiaio di olio extravergine
• sale
• Cous cous per accompagnare
  

PREPARAZIONE

Mettete le prugne in un pentolino con acqua tiepida e lasciatele ammorbidire per mezz'ora. Unite la cannella e lo zucchero e fatele sbbollire per 10 minuti. Le prugne devono essere sempre coperte d'acqua.

Sbucciare l'aglio e la cipolla, tritarli e soffriggerli con 5 cucchiai d'olio con lo zenzero e lo zafferano.

Unite la carne tagliata a pezzetti al soffritto e rosolatela a fiamma vivace per 10 minuti, mescolando in continuazione. Aggiungete anche le prugne ed il loro liquido di cottura, salate, trasferite in un recipiente adatto ad andare in forno.
Coprite e mettete in forno a 180° per un'ora e mezzo.

Intanto friggete le mandorle in un padellino con l'olio restante e tostate il sesamo senza condimento.

In fine metteteli sulla carne una volta cotta e servite insieme al cous cous (che preparerete seguendo le istruzioni sulla scatola, per oggi mi sembra di avervi già spiegato abbastanza).

TORTA DI CAROTE

Continuando con le ricette che mi avete inviato...ecco una torta che sono sicura sarà buonissima. La ricetta è di Debora. Grazieeeee!!!

INGREDIENTI

• 130 gr di olio di semi
• 190 gr di zucchero
• 3 uova
• 1 pizzico sale
• 250 gr farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 80 gr mandorle
• 250 gr carote
• gocce di cioccolato

Copertura:

Zucchero a velo o glassa di zucchero


 PREPARAZIONE

Mescolare in una terrina l'olio, lo zucchero, le uova e il sale, fino ad ottenere una crema.
Aggiungere a poco a poco la farina mescolando sempre in modo da non creare grumi.
Pulire le carote crude e grattuggiarle finemente (o farlo nel mixer); tritare le mandorle grossolanamente.
Aggiungere la bustina di lievito sempre mescolando e le gocce di cioccolato.
Bagnare con poco olio una tortiera, infarinarla e mettervi l'impasto della torta.
Infornare dopo aver preriscaldato il forno a 180° per circa 30 minuti. Provare la cottura infilzando al torta con uno stuzzicadente.

Lasciar raffreddare e coprire a piacimento con zucchero a velo o con glassa.

Per la glassa: mescolare una busta di zucchero a velo con poca acqua, scaldare leggermente sul fuoco (senza far bollire troppo a lungo) e ricoprire la torta aiutandosi con una spatola.

PLUMCAKE SALATO

Ecco una ricetta di Sandra! Grazie per il contributo al mio blog...però io queste cose dovrei anche mangiarle...va beh fatelo voi!

INGREDIENTI

• 4 uova
• 8cl olio
• 15cl latte
• 150gr farina
• 180gr olive verdi snocciolate
• 250gr prosciutto a cubetti
• 150gr formaggio grattugiato
• 1 bustina di lievito (pane/pizza)
• sale/pepe Q.B.

PROCEDIMENTO

Metti uova olio latte farina nella terrina mescola finché il composto è omogeneo ed in seguito aggiungi formaggio prosciutto e olive. Fodera uno stampo da plum cake (rettangolare) con carta forno oppure ungi con olio e poi pan grattato e inforna a 180°/200° per 40/50 minuti.
A fine cottura buca con un coltello o uno stuzzicandenti per assicurarti che il plum cake sia ben cotto anche dentro.

CAMAMBERT AI FRUTTI DI BOSCO

Ecco un'altra vostra ricetta. Grazie mille ad Azzurra, che me ne ha date moltissimo e pian piano le pubblicherò!
Ho scelta questa per prima, mi sembra deliziosa, non vedo l'ora di provarla!

INGREDIENTI

• 1 forma di Camanbert di quelle piccole (venduta al banco frigo nei super)
• 2-3 uova
• pangrattato
• marmellata di frutti di bosco o ribes o mirtilli

PREPARAZIONE

Tagliare il camambert a spicchi, sbattere le uova.
Impanare i pezzetti di camambert passandoli nello sbattuto di uova e nel pangrattato.

Impanare nuovamente (si deve fare uno strato di impanatura un po' spesso).
Friggere in abbondante olio bollente facendo attenzione a che il formaggio non fuoriesca dall'impanatura.
Scolare e passare i pezzetti di formaggio fritto nella carta assorbente.
Ricoprire ogni pezzetto con un cucchiaino di mamellata e servire.

TAGLIATELLE ALLA BOSCAIOLA

La ricetta mi è stata gentilmente data da Salva.

Ecco il primo amico che risposto alla mia richiesta di un vostro contribito alle mie ricette.
Questa arriva direttamente dalla Germania, anche se è italianissima...

Potete leggere il blog di Salva qui http://misteridivita.blogspot.com

Ma ecco la ricetta!

INGREDIENTI

• Tagliatelle verdi o bianche. (vanno bene anche tortiglioni o penne rigate).
• Funghi porcini
  
• Olio di oliva
• Due barattoli di pomodori pelati
• Uno spicchio d'aglio
• Basilico
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe
• Panna da cucina
• Parmigiano o Grana padano

PREPARAZIONE

Tagliare i funghi a fettine.
Passare il pomodoro fino ad ottenere il sugo.
Tagliare l'aglio a fettine, metterlo in padella con un pò d'olio e farlo soffriggere, poi ggiungere il pomodoro passato con un pò di acqua.
Aggiungere i funghi, sale, pepe e basilico.
Far cuocere a fuoco lento e far restingere un pò il sugo.
Aggiungere la panna liquida nel sugo fino a far prendere un colore arancione.
Aggiungere ancora un po di sale e pepe e far cuocere qualche minuto.

Mettere la pasta cotta al dente nella padella e ripassarla.
Aggiungere il parmigiano o grana padana.



Togliere dal fuoco ed aggiungere il prezzemolo.
Mescolare tutto, e servire.

Grazie Salva e buon appetito a tutti!!!

SUSHI

Provenienza - Giappone


Ragazzi! Questa è un pò lunga come ricetta da spiegare, ma ne vale la pena, ovviamente per gli appassionati di sushi, come lo sono io e le mie amiche!
Per loro, con l'aiuto di Valentina ne abbiamo preparato tantissimo. Ma basta perdersi in chiacchiere, ecco cosa dovete fare...

Per Nigiri, Maki e Sashimi a volontà

INGREDIENTI
Per 5 persone, ne viene tanto!

Accessori

• Una stuoia di bamboo

Per il sushi

• Una confezione di alghe nori (5 alghe)
  
• Un pacco da 500 gr. di riso per sushi giapponese (se no va bene il riso Roma)
• 70 ml di aceto di riso,
  
• 20 gr di zucchero
• Un pizzico di sale.
• 600 gr salmone
• 200 gr tonno
• Un avocado

Per condire

• Un tubetto di wasabi.
• salsa di soia.

Consigli

Tutti le cose giapponesi (stuoietta, alghe, aceto, riso, wasabi) io le ho comprate all'Asian market in via Galliari 15.
Il pesce invece l'ho preso a Porta Palazzo ed in questo modo ho risparmiato parecchio. Poi me lo sono fatto tagliare per fare il carpaccio, perchè farlo da soli è difficile.

PREPARARE IL RISO
il riso deve essere sciacquato bene sotto acqua corrente fino a che l'acqua non viene limpida.

si mette poi in un tegame con circa 600 ml d'acqua, si porta ad ebollizione e si lascia cuocere scoperto per 4-5 minuti a fuoco basso, si copre poi il tegame e si abbassa la fiamma.

Facciamo cuocere altri 4-5 minuti.
Si leva dal fuoco e si fa raffreddare per una decina di minuti. intanto prepariamo il composto di aceto, sale e zucchero.
Poi la versiamo sul riso e lo e lasciamo raffreddare.


Nigiri
Fare dei cilindretti di riso e pressarli bene con le mani. Adagiarci sopra le fettine di tonno o salmone.


Maki
Stendete sulla stuoietta il riso, salmone e avocado in questo modo

Poi arrotolare la stuoia, cercando si stingere il più possibile e fare un rotolino. Mettere un pò in frigo, in modo che si compatti e poi tagliare a fettine con un coltello affilato.


Sashimi
Disporre il pesce avanzato (avanzerà!) in un piatto.

Questo è il risultato del duro lavoro...devo ammettere che mi ha dato grande soddisfazione!

TARTE TATIN

Provenienza - Francia

Ben tornati dalle vacanze miei cari!
Per tirarvi su dal rientro vi consiglio di fare questa (micidiale a livello calorico, ma va beh) torta.

INGREDIENTI:

• 7 mele
  
• 150 g di burro
  
• 150 g di zucchero in polvere
  
• un foglio brisée
• cannella

PREPARAZIONE:

Far sciogliere il burro e lo zucchero insieme sul fuoco. Farli diventare caramello, insomma farli scurire un pò, ma non troppo, se no il caramello si brucia e diventa amaro.
Togliere dal fuoco e disporlo in una teglia rotonda, un pò più grande della pasta brisée.

Sbucciare le mele, tagliarle in 4 e mettetele sul caramello, che nel frattempo si dev'essere raffreddato. Mettete tante mele! Aggiungete la cannella.

Ricoprire il tegame in cui sono le mele ed il caramello con carta stagnola e cuocere a fuoco vivo per 5/10 minuti, fino a quando le mele saranno ben impreniate di caramello e cotte a metà.

Togliere dal fuoco e ricoprire il tegame con la pasta brisée, piegando un pò i bordi verso l'interno dello stesso.

Cuocere col forno preriscaldato a 200° finchè la pasta non è cotta.

Togliere dal forno.

Mettere sopra la teglia un piatto più grande.

Girare VELOCEMENTE (attenzione al caramello)

Scoperchiare.

Mangiare calda con panna, gelato o quello che vi pare!!

Ma non esagerate ;-)

CHEESE CAKE

Provenienza - NY

Dopo un pò di latitanza mi faccio perdonare così! Chi di voi ha provato a fare questo dolce, senza averne già la ricetta fra le mani si sarà scontrato con il TREMENDO problema di trovarne la ricetta, perchè pare ne esistano moltissime versioni, parecchio differenti fra loro...io vi do la mia (che comunque è venuta buona)!


INGREDIENTI:

Per la base:

• 125 grammi di biscotti Digestive ( o simili)
  
• 2 cucchiai di zucchero
• 60 grammi di burro sciolto
  
  

Per la crema:

• 450 grammi di Philadelphia
• 1 yogurt bianco
  
• 2 uova intere
• 150 grammi di zucchero
• 2 cucchiai di succo di limone.
• Marmellata al gusto preferito da spalmare sopra!

Preparazione

Sbriciolate finemente i biscotti e mescolateli al burro fuso ed allo zucchero. Con questo impasto foderate il fondo di una tortiera a cerniera ricoperta di carta da forno, premendo leggermente con il dorso di un cucchiaio.

Tenete la base in frigo una mezz'oretta.

Preparate la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice ed unite il Philadelphia e lo yogurt.

Montate a neve gli albumi e incorporateli alla crema. Versatela sulla base e ponete in forno a 180° per 50 minuti.

Mettere in frigo per almeno un'ora e poi spalmarci sopra la marmellata.

Fatto! BUUUUUUUUONA :-)

FARFALLE FREDDE ALLE ZUCCHINE

Eccomi! E'un pò che non mi faccio viva, e quindi ora vi metto una ricetta che ho provato per la mia festa di compleanno.

A voi!

INGREDIENTI:

- Farfalle o pasta corta
- Zucchine
- Pomodorini
- Scamorza affumicata
- Basilico
- Curry
- Sale
- Olio

PREPARAZIONE:

Grigliate le zucchine, precedentemente tagliate per lungo. Tagliatele poi ancora in pezzi (io per fare più in fretta le ho fatte al forno...alla fine, nel complesso, non si nota nessuna differenza)

Grigliate le zucchine, precedentemente tagliate per lungo. Poi tagliatele ancora in pezzi (io per fare più in fretta le ho fatte nel forno...alla fine, nel complesso, la differenza non si nota).

Tagliate a metà i pomodorini, a pezzetti la scamorza ed il basilico.

Cuocere la pasta aggiungendo nell'acqua un pò di curry.

Scolare e far raffreddare la pasta, aggiungere i vari ingredienti, salare, aggiungere olio ed eventualmente ancora un pò di curry.

SPAGHETTI CON LA MOLLICA

E'un pò che non vi metto una ricetta...quindi...
Mi faccio perdonare con questa pasta facile ed economica!

INGREDIENTI (per quattro persone)

- 300g. di spaghetti
- 2 spicchi d'aglio
- Un pò di peperoncino (a seconda dei gusti)
- una manciata di pangrattato
- mezzo bicchiere d'olio d'oliva
- sale
- prezzemolo

PREPARAZIONE

Lessate la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, mettete l'olio in una padella con l'aglio sminuzzato e il peperoncino tritato e scaldate senza far scurire l'aglio, quindi spegnete.

Scaldate bene su fuoco alto un altra padella e, quando è ben calda, gettatevi il pangrattato mescolato con un cucchiaio d'olio e sale e rimescolatelo in modo da farlo tostare in modo uniforme.

Scolate gli spaghetti e conditeli subito con l'olio aromatizzato e un po' di prezzemolo tritato. Unite il pane, mescolate rapidamente e servite subito.

LO SPRIZ

Ecco, questo proprio ci voleva...è un aperitivo che mi piace tantissimo!
Forse perchè abbiamo entrambi origini venete??

Comunque a parte le battute, è fresco e leggero, va bene per la stagione di sole e caldo che si avvicina (frase propiziatoria, vista la giornata).

INGREDIENTI E PREPARAZIONE:

• 2/3 di prosecco
• 1/3 alcolico tra Aperol o Campari
• Poca acqua minerale o Schweppes
  
• una fettina arancia o un'oliva o entrambi
• Ghiaccio
  

Shekerare e servire guarnendo con la fettina d'arancia e l'oliva.
Sorseggiare con gusto.

TORTILLAS! (GUACAMOLE E SALSA PICCANTE)

Provenienza - Messico

Non vorrei viziarvi, ma pubblico un'altra simpatica idea delle mie, per fare qualcosa di sfizioso e facile, che immagino la maggior parte di voi abbiano mangiato nei ristoranti messicani.

Ecco, io me la rifaccio a casa.

Fase 1 - comprate le tortillas (patatine triangolari di mais, ci sono anche della San Carlo, io le prendo all' LD) al supermercato!

Fase 2 - fate le salse!

GUACAMOLE

INGREDIENTI:

1 avocado
1/2 pomodoro
1/2 cipolla rossa
1/2 limone
peperoncino
coriandolo
olio
sale
pepe

PREPARAZIONE:

frullare l'avocado
tagliare tutto il resto a pezziettini e mischiare con l'avocado
aggiungere sale, olio, limone, coriandolo, peperoncino


SALSA PICCANTE

INGREDIENTI:

1 lattina di passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio
peperoncino
sale

PREPARAZIONE

tagliare in pezzetti l'aglio ed aggiungerlo al pomodoro crudo. Aggiungere l'olio, il peperoncino e sale.
Servire!

Naturalmente le salse vanno mangiate con le patatine messicane! (ed un margarita?)

TABOULE'

Provenienza - Medio Oriente

Sono tornata! So che eravate impazienti di avere nuove idee. Ho ricevuto critiche sull'esiguità del numero di ricette nel mio blog...MA INSOMMA, UN PO'DI PAZIENZA! :-)

Ora che si avvicina l'estate (si avvicina vero??), vi metto una bella ricetta, facile facile, fresca e veloce, per non fare la solita pasta fredda.
Dunque...



INGREDIENTI:

cous cous
pomodori o pomodorini
peperone
cipolla rossa
menta fresca
prezzemolo
olio
limone
olio di oliva
curry (questo non fa parte della ricetta originale, ma io ne metto lo stesso, poco poco).

PREPARAZIONE:

Preparare il cous cous come indicato sulla scatola (facile eh!). Lasciarlo raffreddare.
Tagliare pomodori, peperoni, cipolle. Tritare menta e prezzemolo. Spremete mezzo limone.
Aggiungere il tutto al cous cous più un pizzico di curry.
Mescolare.
Assaggiare.

E'buono? Vi piace? Aggiungete quello che manca (sale?olio?) ....

Servire freddo!

P.S. E'chiaro che potete metterci dentro un pò quello che vi pare...io a volte metto le olive nere o le mozzarelline, a voi decidere ciò che vi piace!

BUREKAS

Provenienza - Mediterraneo

Ciao a tutti! Mi sa che questa per un paio di settimane questa sarà l'ultima ricetta che posterò...so che è dura, ma immagino che ve ne farete una ragione. Infatti ciò che resta della mia settimana sarà molto frenetico e poi lunedì parto e vado in Israele per una settimana. Non credo che scriverò delle ricette, ma potrei tornare con nuove idee...



In breve!

Diciamo che credo questa ricetta l'ho inventata, ma assomiglia molto alle Burekas, di origine mediorientale (boh, sarà vero?? Questo almeno ho visto su internet).

Ve la metto con 2 possibili ripieni, a seconda dei vostri gusti...sono entrambe buonissime comunque!


INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia, meglio se rettangolare.

RIPIENO 1:

Feta
1 uovo
Olive nere
Pepe
Sale

RIPIENO 2:

Spinaci surgelati
1 uovo
una confezione di ricotta
cannella
uvette
sale

PREPARAZIONE:

Preriscaldare il forno a 180°-200°.

Preparare il ripieno mescolando gli ingredienti di uno dei due tipi di ripieno...
Non vi devo spiegare come no? Ecco, magari se fate quella con gli spinaci, scongelateli prima! E mettete un pò a bagno le uvette prima di metterle nel ripieno.

Se fate quelli con la Feta, cercate di amalgamarla bene all'uovo e tagliate le olive in pezzi piccoli.

Ora fate dei rettangoli di pasta sfoglia, mettete il ripieno su una delle due metà e richiudete...io li ho "sigillati" premendo la forchetta sui bordi.

Poi infornate il tutto una ventina di minuti a 180°-200°.

E poi controllateli! Sono pronti quando sono dorati...

Buon week end a tutti :-)

LA CROSTATA DI MELE in 5 minuti (beh più la cottura!)

Questa crostata è facilissima, iper rapida e molto buona!
Da fare quando non si ha proprio tempo :-)

INGREDIENTI:

- Pasta frolla già pronta.
- 2/3 mele tagliate a fettine.
- marmellata (qualsiasi, io ho usato quella ai frutti di bosco).
- noci
- uvette

PREPARAZIONE:

Preriscaldare il forno a 180°
Stendere la pastafrolla già nella teglia.
Metterci uno strato di marmellata.
Disporci sopra le fette di mele a raggiera.
Mettere sopra le noci sbriciolate e le uvette.
Infornare per una mezz'oretta!

Pronta e buona buonissima!

TORTINO DI SPINACI

Questo è un grande classico, facilissimo da fare e che prende al massimo mezz'oretta...

INGREDIENTI:

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 ricotta da 250 gr
- spinaci surgelati q.b.
- 1 uovo
- 1 mozzarella tagliata a cubetti
- parmigiano grattugiato
- noce moscata q.b.
- sale
- pepe

PREPARAZIONE:

Prerescaldare il forno a 180°-200°

Bollire gli spinaci in acqua salata, scolarli e stizzarli bene.

In una terrina, mescolarli con tutti gli ingredienti.

Le quantità di parmigiano, sale, pepe e noce moscata sono secondo i vostri gusti...quindi vi consiglio di assaggiare e decidere!

Infornare per 20/30 minuti.

Voilà

I BROWNIES

Provenienza - USA

Questo dolce è molto facile da fare, buonissimo ed ha accomapagnato la mia infanzia...grazie alla mamma per la ricetta!



INGREDIENTI:

- 200 gr cioccolata di fondente.
- 150 gr di burro.
- 4 uova.
- 1 bicchiere di zucchero.
- 1 bicchiere di farina.
- 1 bicchiere di noci o nocciole.

PREPARAZIONE:

Preriscaldare il forno a 180°.

Far sciogliere in una casseruola burro e cioccolato.

Togliere dal fuoco ed aggiungere le uova, lo zucchero, la farina e le noci o nocciole sbriciolate.

Mescolare bene, in modo che non ci siano grumi.

Mettete sulla classica teglia da forno (quelle in dotazione col forno per intenderci ;-) ) della carta da forno.

L'impasto si distibuirà bene e resterà spesso un paio di centimetri.

Far cuocere una ventina di minuti a 180°.

Tolto dal forno tagliatelo a cubetti e

GNAM

Attenzione, è facile abusarne...

INTRO

Ciao a tutti!
Da oggi pensavo di postare un pò di ricette, che hanno come caratteristica di essere tutte veloci e facili...in effetti questo non è del tutto casuale.
Io infatti NON so cucinare. E quindi le mie ricette sono necessariamente rivolte a chi è come me.
Insomma senza pretese, ma magari vi darà una buona idea in un momento critico!

Vi lascio alla sperimentazione allora...

Bon appétit!